崔婆婆重庆火锅底料，中秋吃火锅有它才更香！
发布者：浩东 阅读次数：896 发布时间：2019/9/9 17:32:15
中秋节就要到了，天气也逐渐变凉了，这火锅也开始受欢迎了，而且它省事还好吃。火锅怎么做才好吃，我觉得要看底料，麻辣的、骨汤的、原味的，市面上各种料包都能买得到。崔婆婆重庆火锅底料，中秋吃火锅有它才更香！
中秋节快到了，教你自制麻辣火锅底料，中秋吃火锅有它才更香！
火锅底料所需食材：桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香适量、山奈2个、姜末适量、大蒜5瓣、花椒一把、味精适量（没有味精可以用2勺蚝油替代）、盐适量、五香粉半勺、冰糖3个、干辣椒一大把、小米辣12个、黄油1小块、红油辣椒酱4汤勺、高汤适量
1、将桂皮、香叶、八角、小茴香和山奈装入纱布里，用绳子系好，放在清水里浸泡10分钟。没有纱布的话，就直接把香料放在水里泡也可以，就是待会捞起来沥水会比较麻烦
2、锅内倒入黄油，用小火翻炒至黄油完全融化。用黄油炒出来的火锅底料会很香，如果实在没有，就用食用油吧
3、黄油全部融化后，将泡好的桂皮、香叶、八角、小茴香和山奈倒入锅内，再加入红油辣椒酱、姜末、切碎的蒜片、切碎的小米辣、五香粉、花椒，中小火翻炒出香味来
4、接着再加入切碎的干辣椒和冰糖，继续翻炒约1分钟左右。温馨提示，干辣椒在炒之前，用温水泡一下，这样不容易炒糊
5、将炒好的火锅底料倒入臻米升降火锅内，并注入高汤，再加入适量的盐和味精，盖上盖子，选择火锅功能，猛火将其煮沸
6、火锅汤底做好后，我们就可以准备下自己喜欢的火锅菜了，荤菜我准备了火锅必烫的丸子和小烤肠这些，素菜准备了莴笋、西蓝花、藕片和土豆，主食则准备了土豆粉
7、将火锅升降盘安装好，按一下升降功能，将盘子升上来，装入火锅食材
8、然后再按一下火锅升降功能，盘子就会自动降下去。突然想起之前吃升降火锅，还是在火锅店里，没想到现在自己在家就能吃到升降火锅了。
9、等食材烫好后，再按升降功能，盘子就会升上来，这样吃火锅真的好方便，不用在锅里捞来捞去。
崔婆婆重庆火锅底料的产品简介：
品名：重庆火锅底料
配料：精制牛油、郫县豆瓣、辣椒、食用盐、醪糟、大蒜、味精、豆豉、花椒、香辛料、食品添加剂
生产许可证编号：SC10350011809199
执行标准：DBS50/-022-2014
保质期：18个月
贮存条件：常温保存
生产日期：见包装背面喷码
食用方法
1.将锅置于旺火上，倒入150克-200克食用油在锅中，烧至六成油温。
2.将本品1包放入锅中炒拌后，加入700克清水（骨头汤、鸡汤、鱼头汤味道更佳）烧开。
3.可根据个人口味烫食各种菜肴，如需麻辣味更浓可适量添加辣椒、花椒等）。
重庆市永川区崔婆婆食品有限公司调味品分公司，前身为重庆市农科院作物研究所下属科研基地重庆市永川区腾达酿造厂，始建于上世纪90年代初期，2005年经股份制改造后迁建至永川区青峰镇，研究所现有员工80余人，其中大专以上学历7人，食品院校5人，一级烹调师1人，二级烹调师3人，研究所依托重庆市永川区崔婆婆餐饮管理有限公司，从事酿造调味品和酒店专用调味品研发、生产。