崔婆婆永川豆豉，咸鲜适口，佐酒下饭都是非常的美味！
发布者：浩东 阅读次数：718 发布时间：2019/6/10 18:06:28
它是夏日佐粥的小菜。它也是够“味”的湖南地道小菜。和湖南的臭豆腐一样，这种豆虽然闻着臭，但也有人爱它爱到骨髓里。它就是崔婆婆永川豆豉，咸鲜适口，佐酒下饭都是非常的美味！
豆豉是我国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。豆豉在我国和亚洲国家饮食中占有非常重要的地位， 受到世界很多国家的青睐。
从产业生命周期看，豆豉制品行业处于成长期，近几年豆豉制品行业的增速一直保持在10%以上，虽然2016年食品饮料子行业增速普遍下滑到个位数的情况下，豆豉制品依旧实现了 11.75%的增速。2016年豆豉制品行业市场需求达到80.42亿元，同比增长16.97%，2017年豆豉制品行业市场需求将达到97.25亿元，同比增长约21%。
崔婆婆永川豆豉的产品特点：
匠心-传承：以优质东北黄豆为主原料，辅以其他配料，采用独特配方精制而成。
味觉-觉醒：味道浓郁，滋味鲜美，咸鲜适口、香辣适中。
视觉-享受：辣香四溢，酱体油亮，有光泽、均匀一致。
烹饪-百搭：下饭、佐餐、蘸料、拌料、凉拌菜、烧菜、炒菜等，吃法百搭，烹饪好搭档！
重庆市永川区崔婆婆食品有限公司调味品分公司，前身为重庆市农科院作物研究所下属科研基地重庆市永川区腾达酿造厂，始建于上世纪90年代初期，2005年经股份制改造后迁建至永川区青峰镇，研究所现有员工80余人，其中大专以上学历7人，食品院校5人，一级烹调师1人，二级烹调师3人，研究所依托重庆市永川区崔婆婆餐饮管理有限公司，从事酿造调味品和酒店专用调味品研发、生产。